山西正宗麻辣拌的酱料配方及麻酱配比

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麻辣拌,主要有土豆片海带结豆皮丸子鱼丸甘蓝宽粉油菜白菜闷子豆泡蟹棒蘑菇素丸子(又称红丸子)等原料组成或者随便加自己喜欢的食材,做法和麻辣烫原料相似,不过是在煮过后沥干水分,加入陈醋白糖花生碎辣椒孜然麻油等调味料搅拌均匀后食用。有酱香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味等                                                          热线:18642365687

口味可以根据个人喜好来进行调配,还有九叶粉之类的,现在辽宁周边也有相应的麻辣拌出现,随后风靡全国。最早出现在各个中小学校门口,很受学生们的欢迎,现在已经成为街头小巷的美味小吃!                                                       热线:18642365687

曾记麻辣拌中的麻酱调和,其中放入了麻油,温水,料酒,花生酱,味增等等....麻辣拌其中当然还有很多的调料,麻酱作为山西麻辣拌的精髓所在,起到了无麻酱就无山西麻辣拌这一说发,正宗的曾记麻辣拌,出自抚顺,都没有麻酱这一说,但是为了迎合不同地域的饮食习惯,采用了新式秘制麻酱加入到麻辣拌当中,做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

麻辣拌的拌料真的是堪称一绝,在调拌料的时候,香味就已经开始四溢了,这家麻辣拌的店主在调拌料时,不仅会在拌料里放入麻辣拌的标配——麻酱,而且还会放入一些山西地道的醋以及放入一些糖,做成酸甜口味,当酸甜口味的麻辣拌再加入一些辣椒后,那口感绝对让人胃口大开,直呼过瘾。                                                热线:18642365687

曾记麻辣拌独创秘制配方,味型独特,入口首先麻辣味呈现,挑逗着你的味蕾,让你胃口大开,辣而不燥,辣的香艳,香入肺腑曾记麻辣拌秘制专用汤底,采用上等大骨、鸡骨、牛骨熬制,配以专用底料、十几种调料、三十多种中草药,欢迎到总部实际考察,满意后学习!   热线:18642365687